Tartalomjegyzék
A gombapüré nemcsak húsos ételek mellé, de tésztához is kiváló választás. A gomba – legyen az bármely fajtája – rendkívül egészséges, rendszeres fogyasztásával sokat tehetünk az egészségünk megőrzéséért. Ezért is érdemes minél többet fogyasztani belőle a szezonban. Vagy eltenni télire, ugyanis remekül le is fagyasztható, de szárítással is tartósíthatjuk, sőt befőtt is készíthető belőle. A gombapüré számos módon variálható. Érdemes többféleképpen is elkészíteni, hogy megtaláljuk a számunkra legízletesebbet. A gomba ráadásul remekül fűszerezhető: a fokhagyma, kakukkfű, rozmaring, de akár a chili is remekül kiemeli az ízét.
Tejszínes gombapüré recept
Hozzávalók:
- 20 dkg gomba
- 6 dkg vaj
- 2-3 fej mogyoróhagyma
- 2 evőkanál tejszín
- 3 dl zöldséglé
- 2 evőkanál liszt
- só – ízlés szerint
- bors – ízlés szerint
- petrezselyem – ízlés szerint (elhagyható)
A tejszínes gombapüré elkészítése lépésről – lépésre:
- A hagymát pucoljuk meg és vagdossuk apróra, a gombát is tisztítsuk meg és szeleteljük fel.
- Majd a vajat olvasszuk fel kis lángon és adjuk hozzá a hagymát.
- Pároljuk néhány perc alatt üvegesre és tegyük hozzá a felszeletelt gombát is.
- Fűszerezzük a sóval, borssal, ízlés szerint és fedő alatt 6-8 perc alatt pároljuk puhára.
- Ha már elfőtte a kiengedett levét, akkor adjuk hozzá az alaplét esetleg kevés citromlét is lehet.
- Forraljuk fel és keverjük bele végül a tejszínt is.
- adhatunk hozzá friss petrezselyemzöldet is.
- Majd botmixerrel keverjük össze.
- Még melegen tálaljuk.
Rendkívül ízletes fasírtok, sült vagy grill húsok, sajtok, de akár halak, tészta mellé is. Akár fokhagymával is tovább ízesíthető.Érdemes kipróbálni, ha megmarad, hűtőben eltartható néhány napig. Jó étvágyat hozzá!
Ha babáknak készítjük, akkor az alap fűszerezésen kívül más ne kerüljön hozzá. Érdemes a fűszerezést is a baba pocakjának megfelelően használni. Ha még csak ismerkedik az ízekkel, akkor minimálisan, ha már többfélét megízlelt, lehet kicsit bátrabban. Itt is érvényes a szabály, hogy egyszerre csak egy új ízt vezessünk be az étkezésébe. Részben az allergiás reakciók, részben amiatt, hogy legyen ideje a pocakjának megszokni.
https://hu.wikipedia.org/wiki/Gomb%C3%A1k
Vissza a kategória cikkeihez